鲜活空运至乌鲁木齐, 听起来可能有些生疏, 但其核心, 实际上就是将天山南北最为新鲜的食材, 以最快的速率送到你手中。不管你是餐厅进行采购, 还是给家人捎去一份心意, 这条空中通道都协助你化解了“距离远之难题以及尽快送达之难”这一矛盾。我接触过诸多客户, 大家都关注同一个问题: 这个究竟能不能保持新鲜? 今天便来聊聊其中的细节之处。
鲜活空运到底怎么保鲜
好多人觉得空运就是将物品径直放进飞机货舱, 实则并非那般容易。乌鲁木齐处于西北之地, 跟内地主要城市相距动不动就两三千公里, 普通快递运送三天, 羊肉或许已然变色, 海鲜更是无望。鲜活的空运关键之处在于“预冷”以及“包装”这两个环节。
就像那种由本地牧场直接供应的羔羊, 在凌晨时分宰杀完毕后, 马上就被送入到零下18度的预冷库当中, 以此来锁住细胞的活性, 接着使用专业的保温箱并搭配生物冰袋, 使箱体内部的温度被控制在0到4度这个范围之间。在完成这样的装箱操作之后, 从乌鲁木齐地窝堡机场起飞, 抵达北京、上海、广州等地客户的手中, 整个过程不超过12小时。我曾经亲眼目睹过一箱当天早上的南疆虹鳟鱼，到了下午五点就已经摆放在西安某家日料店的料理台上了——鱼鳃依旧是鲜红的。
当然了, 不一样的货品对于温度有着不一样的要求, 葡萄、无花果这类水果害怕被压且怕热, 需要用珍珠棉进行分隔之后再套上保鲜膜, 而冷冻驼肉则是需要用到干冰以及加厚保暖层, 我们会依据每一单货品的特性来调整方案, 并非是采用一刀切的方式, 好多人担忧会在半路上出现化冻的情况, 实际上只要包装做到位, 哪怕是处在夏季高温的时候, 货品到客户手中时都如同刚刚从冷库里面拿出来那般硬挺。
怎么确保当天发当天到
鲜活空运之中, 时间规划乃是极考验人的部分。乌鲁木齐发往内地的航班, 集中于上午跟傍晚这两个时段, 因而客户下单时间相当关键。通常来讲, 早晨10点之前确认的订单, 均可赶上中午之前的航班；下午3点之前的订单, 走晚班机, 凌晨之前亦能送达大部分省会城市。
然而, 此处存在好些小细节极易被忽视。其一, 在节假日期间航班货运舱位处于紧张状态, 得提前两天进行预订。去年古尔邦节前后, 众多餐厅全都囤货, 舱位甚至于一度排到三天之后, 在这个时候就必然要提前去沟通。其二, 要是目的地是乡镇或者偏远地区, 那就只能送至最近的城市机场, 接着经由冷链车进行中转, 在时效方面会多出半天时间出来。故而建议客户首先选择“机场自提”或者“市区冷链配送点”当作收货地址, 这样效率是最高的。
还有一个常见的误区, 有人觉得所有城市都可“朝发夕至”。实际上, 像哈尔滨、海口这类跟乌鲁木齐距离极远的城市, 直飞航班少, 常常需要中转, 时间会延长到24小时左右。这时候就得依据货品种类进行判断, 比如冻品能够接受, 活体水产就不太适宜了。我们通常会在接单时主动告知客户, 防止预期落差。
充满生气活力的空运并非高深莫测、难以琢磨的奇异技巧, 它实则是脚踏实地、认认真真地去做好每一个具体的步骤层次: 精确挑选合适的航班, 严格把控调节适宜的温度, 精准计算把握恰当的时间。当你开启那个丝丝散发着寒冷之气的箱子之时, 目睹其中的羊肉仍旧附着着冰渣残片, 鱼的眼睛依旧显得清澈明亮, 这时你便会领悟知晓这所有的一切皆是具备价值意义、值得付出的。
